BABYLONSTOREN

Gelegen aan de voet van de Simonsberg in Paarl, Zuid-Afrika ligt Babylonstoren. De boerderij is al in 1692 opgericht. Sinds 2011 maakt men prachtige wijn onder eigen label. Het logo bestaat uit een pijp (symboliseert de boer), een bloem (vertegenwoordigt de tuin) en een vogel (de natuur). 
Het combineert de essentie van Babylonstoren:  keeping things simple and as true to the earth as possible. 

PRIJSWINNAARS

Bij de belangrijkste nationale en internationale wijn competities (Shiraz Challenge, Decanter, International Wine & Spirit Competition en International Wine Challenge) vallen de wijnen jaarlijks vrijwel allemaal in de prijzen! De prachtige 2018 Vintage Methode Cap Classique is recent verkozen tot beste MCC van Zuid-Afrika in de Platter guide.

babylonstoren witte wijnen

Mourvèdre rosé (2024)

Gemaakt van een bijzondere druif. Romig rood fruit, mineraliteit en met een stevige bite. Heerlijk zo, of bij ‘roze’ gerechten zoals zalm & aardbeien.

Chenin Blanc (2024)

Strakke volle smaak van wit fruit (perzik, peer en meloen) en rijpe appel gevolgd door citrustonen en tonen van vijg en gemaaid gras. Gaat goed samen met salades of lichte visgerechten, of om gewoon los van te genieten.

Viognier (2023)

Zachte licht romige wijn door rijping sur lie, maar wel met behoud van frisheid. Intense smaak van rijpe perzik en citrus (mandarijntjes, sinaasappel) en mooie licht gebrande amandelsmaak. Zeer subtiel houtgebruik. Een echte eetwijn! Goed te combineren met licht kruidige gerechten, curry, risotto of zeevruchten.

Chardonnay (2023)

Volle, frisse wijn met mineraliteit en veel concentratie, intense smaak van wit en citrus fruit in balans met het mooi verpakte houtgebruik. In de stijl van een klassieke grote Bourgogne met de intensiteit van het rijpe fruit van de nieuwe wereld! Van pasta gerechten met een witte wijn of Hollandaise roomsaus, witvis of kip tot lichte blauwe kazen. Groots bij kreeft met botersaus.

Babylonstoren Sprankel MCC (2018)

Deze Vintage Methode Cap Classique (MCC) is gemaakt als een mooie champagne. kenmerkend zijn de hele mooie fijne mousse en elegantie door 4 jaar sur lie rijping, extra brut. Hele strakke mineraliteit, frisse appel, brioche en passievrucht tonen. Nu op dronk tot minstens 2027. Geleverd in mooie oranje doos, op maat gemaakt voor de Nederlandse markt!

Zalig op zichzelf, maar wil je hier toch iets bij eten? Kies dan voor wit vlees, witvis, zeevruchten of een zachte kaas.

babylonstoren rode wijnen

Babel (2022)

Blend van alle blauwe druiven van Babylonstoren: Shiraz, Cabernet, Merlot, Petit Verdot en Pinotage. Sappig, rijpe kersen en cassis-tonen, mooi geïntegreerd houtgebruik, aangename tannines, laurier, koffie en chocolade tonen. 

Rood vlees zoals biefstuk; romige pâté, lamskoteletten.

Shiraz (2021)

Sappigheid, vol cassis en zachte pruim, veel concentratie, mooie ronde tannines en een verrassende frisheid. Veel lengte, fluweelzacht, met een voor Shiraz kenmerkend pepertje, en mooie balans tussen fruit en hout. Gaat prachtig samen met elke vorm van wild begeleid door bijvoorbeeld een mooie bessensaus.

Nebukadnesar (2021)

Rond, smaakvol, complexe wijn met warmte en rijp donker fruit (cassis, braam, pruim) dat ‘uit het glas knalt’. Spannende mineraliteit en stoffigheid. Het rijpe fruit wordt prachtig gedragen door subtiele houttonen en zachte tannines.

Stevige gerijpte kazen; lamsbout met rozemarijn, tijm en knoflook; gekonfijte eend; rosbief; gerookte ham.

Cabernet Sauvignon (2021)

100% Cabernet Sauvignon. In de neus zwarte bessen, cederhout, zoete tabak.

In de smaak verleidelijk donker cassis en zwarte kersenfruit, volle soepele tannines, mooie houttoets met kruidnagel kruidigheid. stevigheid met voldoende frisheid. Mooi! Zet hier een stevige rundvlees stoofpot met uitje bij met laurier kruiden in combinatie met spruitjes.